无公害农产品大米生产质量控制措施

为了保证“丰颖”大米产品质量，扩大市场占有率，为市场提供优质无公害稻米。特制定如下质量控制措施。

一、组织措施：

1、组建机构

成立了以合作社社长刘丰春为理事长，苏溪农业综合服务站陈锐，基地农业负责人为组员的“丰颖”无公害稻米生产基地领导小组和工作班子。“丰颖”牌大米委托具有食品生产资质的‘万安县高陂粮油管理所’代理大米加工生产，在合作社内部组建质量管理领导小组，下设了5个分社，任命了五名社长，负责生产管理工作。还聘请苏溪镇农技专业人员肖新华、张少以二同志为栽培员，负责技术管理、指导和组织实施“丰颖”无公害稻米基地建设及产品质量安全的管理。肖新华同志为合作社内检员，负责单位内部无公害农产品质量安全体系的实施和管理，内部检查，配合上级无公害管理机构的监督检查工作，并督促《生产技术规范》、《质量控制措施》的落实和田间档案的记录。

2、管理办法

按照分工，明确责任，建立工作责任制。从指导组到每个生产户，从规划到生产细节都有章可循，责任到人，分工明确，管理上以技术管理指导小组为核心，形成一个从上到下管理网络，并按分工由肖新华、张少以同志负责监督生产管理成员对有关制度的落实和实施，发现问题及时纠正。

3、培训措施

为提高无公害稻米种植技术，提升稻米产品质量，一是公司根据《“丰颖”无公害稻米生产操作规程》由副组长肖新华负责每年安排3-5次技术培训，按农事季节下村举办无公害稻米栽培技术培训班，使广大农户能及时掌握无公害稻米生产技术，有利于提高无公害稻米种植户生产意识。二是合作社加强对内部农户的培训，提高其无公害产品有关知识。同时对培训内容记录，培训人员签字，建立档案，保存三年以上。

4、资金投入

合作社每年投入销售额的1%用于无公害稻米基地内农户的培训，重点对无公害稻米种植农户进行施肥，田间农药使用方面的培训，专门请专家来授课，使种植订单户懂得按无公害的标准施肥、除虫等，每年投入销售额的0.5%组织本合作社技术人员到各大专院校进修，使技术人员的技术水平不断提高，每年投入销售的0.3%对合作社农户请食品加工方面的专家来授课，使产品在生产加工过程中真正实现无公害产品。

5、合同订单，组织生产

合作社以苏溪镇上彭村为主的种粮大户建立万亩无公害稻米生产基地，在建立无公害稻米基地的基础上，以订单合同的形式与种植户签订无公害稻米购销合同，合作社对符合无公害稻米生产标准要求的加价收购，鼓励农民生产优质无公害稻米。

二、技术措施

为了确保产品的质量，加强管理，做到统一品种，统一培训、统一技术指导，统一投入品使用，统一质量标准与收购。合作社按照工作要求建立工作责任制，明确分工，落实责任。刘丰春组长负责“丰颖”无公害稻米生产加工，经营计划及产品质量方针制订，领导管理小组全体成员加强质量方针、目标组织实施，陈锐同志组织基地农户按生产技术标准种植，落实基地农户和种植面积，抓好示范区、示范户的技术指导，帮助农户建好田间档案，加强技术培训、现在田间技术指导和服务，做到统一技术培训，统一技术标准，确保无公害稻米质量。基地负责人协助做好环境基础设施建设和治理，以及有关协调处理工作，为生产优质无公害稻米创造条件。

三、投入品的使用管理

1、规定投入品

根据农业部对无公害产品的要求，结合本行业特点，公司制定了无公害稻米生产技术操作规程，规范了公司基地内农户的种植和农业投入品的使用管理，以及生产过程中使用标准，农资货源指定丰颖稻业专业合作社农资服务部定点供应，保证无公害稻米从田间抓起并做好田间档案记录。

2、使用时间，使用品种

为保证粮食种植户正确使用投入品，合作社在稻播种前对农户进行培训，按照《操作规程》严格投入品的使用，基地尽量减少化肥用量，增施有机肥，防病、治虫，按规定用药，除草以人拔除操作为主，并严格遵守农药安全间隔期，严格禁止使用高毒、高残留农药或具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药。

3、严格执行安全间隔期

为保证无公害稻米的质量安全，建立各户田间档案，规定在收获前五十天禁止使用各种农药，确保产品质量。

四、建立标准化体系

1、执行有关无公害农产品标准。

为了保证产品符合无公害产品质量安全要求，严格执行有关无公害农产品标准，指定了无公害稻米生产技术操作规程，并落实到每个责任人。使无公害稻米生产有标可依，按标生产。

合作社除培训外，还专门印发各种资料，落实人员挨家挨户发放资料，上门指导技术要点，还组织专家到田间现场指导，指导农户按无公害农产品的标准种植。

2、建立合作社内部控制标准。

合作社为保证无公害农产品在生产加工过程中的质量，制定了《“丰颖”无公害稻米生产技术操作规程》及合作社规章制度，使产品原辅材料采购、质量控制、质量检验、成品储存及运输、不合格产品控制、生产辅助物资管理、设备使用和维修、生产卫生、计量检测等方面都有章可循，使每位员都按章操作，确保生产的产品质量控制在无公害标准体系内。

五、实施质量检测与监督管理

合作社对进出厂产品质量进行每批次自检外，还定期送样品到无公害检测权威部门进行检测，对检验的结果进行分析找出原因，同时配合上级主管部门的监督管理。

六、质量追溯制度

1、实行基地种植户质量承诺制度。

根据《NY5115-2002无公害食品大米》标准在无公害稻米种植前就与基地种植户签订无公害稻米种植粮食购销合同。使种植户按责任和承诺进行种植，实施无公害农产品从源头抓起。

2、实行生产过程记录档案制度，做到产品质量可追溯到生产田间和农户。

根据《“丰颖”无公害稻米生产技术操作规程》合作社专门安排人员开展田间管理，生产的数量，对使用投入品的情况作详细的记录并装订成册，建立各个环节的档案，做到每次可追溯到生产田间和农户。

3、对各批稻米产品进行动态管理与质量监测和企业产品质量跟踪。

合作社在不断提高产品质量的同时，还认真做好售后的动态管理。我们定期和不定期进行走访客户，了解情况，发放质量信息反馈表，使产品质量由顾客说了算，并组织专职人员到各地市区的质监部门了解情况，及时反馈质量监测信息，查找档案，查清存在的各种原因，纠正各种不合理的因素，为下一期的生产总结经验。

泰和县丰颖稻业农民专业合作社